Simone zanoni et boeuf : toutes nos recettes

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette signée du chef Simone Zanoni, qui une fois encore nous a copieusement régalés.

Ses plats ont ce petit quelque chose de gourmand, généreux et toujours accessibles : simples à préparer, avec des ingrédients faciles à trouver. Depuis que je réalise ses recettes, j’ai totalement adopté sa méthode de cuisson des pâtes en deux temps : une première cuisson à l’eau, la moitié du temps indiqué sur le paquet, puis la fin directement dans la sauce.
Une technique toute simple, mais qui change tout ! Les pâtes absorbent mieux les saveurs et la sauce s’y accroche à merveille.